KALANK
Niché dans le 20ème arrondissement de la capitale, sur le boulevard de Charonne, KALANK c’est
le sud à Paris ! Une adresse gourmande avec des produits du Sud, souvent introuvables dans la capitale : miel de Marseille, rillettes de rougets, sardines millésimées, vin blanc 100% Rolle Brin de Mimosa, confiture aux citrons de Menton…
Pousser les portes de cet établissement, c’est découvrir une cuisine et une épicerie fine aux saveurs Méditerranéennes dans une atmosphère méridionale
En cuisine, le chef Kei Miura, tout droit venu du Japon, s’inspire des recettes traditionnelles de la Provence, de la Corse ou encore du Languedoc. À partir de produits frais et sourcés, il propose une cuisine ensoleillée et de saison. On retrouve évidemment des plats mythiques du Sud, toujours sublimés par le chef : carpaccio de Taureau au Pistou, tapenade d’olive noire de Nyons, tomates farcies à la riste d’aubergine ou encore les Chichi-Frégi au chocolat à l’anis.https://www.kalank-sud.fr/
